La “Bozza” di Prato: Festival del Pane 7-9 giugno 2013

Da venerdì 7 a domenica 9 giugno Prato diventerà la capitale dell’arte bianca, in occasione della prima edizione del Festival del Pane di Prato organizzata dall’Assessorato alle Attività Produttive del Comune in collaborazione con le associazioni di categoria.

Il week end più goloso si aprirà la sera di venerdì 7 con uno spettacolo che si svolgerà nella cornice di Piazza San Francesco. L’evento farà da preview all’inaugurazione ufficiosa del festival a mezzanotte (l’ora in cui i fornai aprono le loro attività) in Piazza Duomo, dove sarà regalato un assaggio della tipica schiacciata. L’inaugurazione ufficiale è fissata per sabato 8 giugno quando si aprirà la “Piazza dei Sapori” in Piazza Duomo, in cui troveranno spazio gli stand dei panificatori, il forno del Duomo che continuerà ad offrire schiacciata per l’intera manifestazione e una suggestiva terrazza, “la terrazza del belvedere”, con vista sulla Cattedrale dove si farà musica, si terranno sessioni di degustazioni guidate di bozza e di pani dal mondo e dove verranno serviti aperitivi e stuzzichini a base prodotti tipici e di Bozza pratese.

Piazza del Duomo sarà l’ombelico del mondo, ma saranno molte altre le piazze coinvolte nell’evento: in Piazza Lippi ci sarà la fiera del libro, che per l’occasione sarà dedicata al mondo del pane, delle ricette e del grano, in Piazza Mercatale il mercatino agricolo con attrezzi, macchinari, una fattoria didattica per i più piccoli e l’immancabile mercatino della filiera corta. Il mercato dell’artigianato sarà in Via Santa Trinita. Piazza del Comune e Piazza del Pesce diventeranno le “Piazze dei Giochi” per i più piccoli con la Scuola di Circo prima di andare tutti a far merenda insieme con pane (di Prato ovviamente) e cioccolata.

Tante le piazze ma anche tanti i “luoghi” del pane: Casa Datini diventerà la location per l’esposizione e degustazione di pani medievali, i locali del centro metteranno in degustazione all’ora dell’aperitivo assaggi di pane e mortadella di Prato e ogni negozio del centro sarà chiamato ad allestire la propria vetrina “a tema”, dedicandola alla bozza. Per tutti e due i giorni, la città vivrà a tempo di pane e…musica, con street band, giocolieri e stornellatori, ma potrà anche prendere parte ai convegni dedicati ai molteplici aspetti del pane: da “Il grano e i suoi fratelli” sulla cerealicoltura e panificazione, a “Questo lo mangio anch’io” rivolto a soggetti sensibili al glutine.

Quello del Festival del Pane di Prato sarà un fine settimana intenso, che animerà la città di giorno ma anche di notte, con la prima “Notte Bianca”  dedicata proprio alla Bozza Pratese, fissata per la sera di sabato 8 giugno. Durante la notte bianca, in Piazza San Francesco ci sarà un concerto  e tanta animazione per le strade del centro.

Sarà anche il fine settimana del turismo esperienziale: lezioni frontali e pratiche, tenute da un maestro panificatore su come nasce la bozza, mulini aperti per vedere come e dove si macina la farina, con possibilità di acquistare in loco, appuntamenti dedicati al lievito madre e visite guidate nei musei cittadini, alla scoperta del pane nell’arte. Il tutto condito con l’irresistibile profumo del pane appena sfornato che si diffonderà per tutte le strade del centro.

La città comunque, inizierà a entrare in pieno “clima Festival” già dal 4 giugno, quando partirà l’iniziativa “Il pane in cucina” e si potranno degustare piatti a base di pane con la possibilità di portarsi a casa la ricetta originale stampata.

Anche gli hotel hanno in programma iniziative speciali in occasione del Festival del pane: pacchetti turistici ad hoc e itinerari del gusto.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

una “Bozza Pratese” preparata con farina ottenuta da grani antichi coltivati nel Podere delle Polline delle Cascine di Tavola, nell’ambito di un progetto di recupero del territorio